做为一个热爱生活，喜欢美食的人，我也有好几道能拿得出手的菜，比如：回锅肉、红烧肉、可乐鸡翅、清蒸鱼等等，都得到家人和朋友的褒奖。

要说自己所做的哪道菜，超级有自豪感，我毫不犹豫会选择一一香辣鱿鱼虾。

(资料图片)

我所做的香辣鱿鱼虾，超级鲜美，香辣爽口的味道中又不失丝丝甜意，再加上浓浓的汤汁、外焦里嫩的薯条和诱人的色相，我想任何人都难于抗拒它的魅力。

那么，就让我们赶快看看它的制作方法吧！

一、食材明细

型号为50～60大青虾500g，泡发鱿鱼300g，大小适中土豆四个，黄瓜一支，香菜一颗，干辣椒、葱、姜、蒜各适量，食用油、盐、料酒、味精、鸡精、白糖各适量，炒熟的白芝麻少许。

二、制作方法

1、大青虾洗净，用刀片在虾背从虾脖至虾尾划开，抽出虾线后，再用清水冲洗干净，沥水待用。

2、鱿鱼在淡盐水中浸泡15分钟后，冲洗干净沥水，用刀横竖在鱿鱼背上划花后，切成火柴盒大小的鱼片，鱿鱼须切段，待用。

3、土豆去皮，切成小指粗细的四棱条，用清水洗去淀粉后沥水，在油锅中炸成金黄色薯条，捞出控油降温，待用。

4、黄瓜切成寸长细条，香菜切段，干辣椒切斜段，葱切葱花，姜切沬，蒜切片。

5、把大青虾和鱿鱼一同放入油锅，炸至虾全身变成红色后，捞出控油；再把降温后的薯条复炸一遍，炸焦后捞出控油，放入平底不锈钢浅锅中垫底，同时把黄瓜条放在薯条上面。

6、迅速上炒锅，开火，锅热后加入食用油滑锅，当油烧至六七成热时，投入辣椒、葱、姜和蒜，炸出香味，然后，把炸好的大虾和鱿鱼投入锅中，加入料酒，翻炒几下，再把盐、味精、鸡精和白糖加入，翻炒均匀，最后沿锅边淋入少许热水，大火收汁，即可出锅。

自家图片

7、把出锅的鱿鱼虾，直接倒在垫底的薯条和黄瓜上面，撒上芝麻和香菜，即可享用。

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